Zutaten

Grundsätzlich bestehen meine Produkte aus natürlichen Zutaten. Was hausgemacht werden kann, das wird hausgemacht. Schwierig wird es auf dem Grillwagen mit Sauce Hollandaise oder bei der Menge an Fritten mit selbstgeschnippelten Fritten… Und auch die Bratwurst kommt heutzutage nicht mehr ohne Bindemittel aus.

Aber eines kann ich versprechen: Hier gibt es so wenig Lebensmittelchemie wie möglich. Wo es geht, verzichte ich darauf komplett.

Ich verwende vorrangig handwerkliche Produkte aus der Region, so zum Beispiel Fleisch vom Hof Schaalsee, Fleisch und Wurst von Stenzels Landfleischerei und Backwaren von der Bäckerei Berner.

Mecklenburger Rostbratwurst (Stenzels Landfleischerei)
Schweinefleisch, Naturdarm, Salz, Gewürze

CurryBratWurst
Mecklenburger Rostbratwurst, dazu wahlweise scharfe oder nicht scharfe Soße. Die scharfe Soße ist hausgemacht, die nicht scharfe ist ein Industrieprodukt.

Nicht scharf: Hamker Curry-Gewürz-Ketchup (Tomatenmark, Branntweinessig, Zucker, Wasser, modifizierte Stärke, Salz, Gewürze, Guarkernmehl, Aroma, Sacharin-Natrium), Currypulver

Scharf: SCHETTLERs Feine Currysauce: Tomatenmark, Apfelmus (Pinnower Gartenäpfel, Wasser, Zucker), Branntweinessig, Balsamicoessig, Worcestersauce, Wasser, Salz, Gewürze

Schaschlik
Schweinefleisch, Schweineleber, Speck, Paprika, Zwiebeln, Salz, Pfeffer

Chili Con Carne
Rindfleisch, Kidney-Bohnen, Mais, SCHETTLERs Tomatensauce (Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch, Balsamicoessig, Salz, Gewürze), Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Gewürze

Pommes klein oder groß
Kartoffeln, Palmöl, Salz, Frittieröl, Gewürze
Mayonnaise (siehe Verpackung), Ketchup (siehe Verpackung), Hollandaise (siehe Verpackung), Röstzwiebeln (siehe Verpackung)

Feta gebacken
Schafskäse, Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Gewürze

Auberginen gebacken
Auberginen, SCHETTLERs Tomatensauce (Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch, Balsamicoessig, Salz, Gewürze), Olivenöl, Balsamicoessig, Parmesan, Salz

Grillsteak
Schweinefleisch, Bier, Altenburger Bauernsenf (siehe Verpackung), Zwiebeln, Salz, Gewürze

Boulette
Rindfleisch, Schweinefleisch, Zwiebeln, Ei, Salz, Gewürze

Die von mir verwendeten Brötchen der Bäckerei Berner enthalten:
Weizenmehl (enthält Ascorbinsäure), Wasser, Salz, Hefe, Malzmehle aus Gerste, Zucker.
Ich verwende Tomatenketchup von Werder, Altenburger Senf und Bautzner Senf.

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